近年来，六安茶作为一种具有悠久历史的名茶，逐渐引起了人们的关注。作为六安茶的发源地，芦溪在恢复和传承六安茶工艺方面做出了重要贡献。

六安茶(安茶)

六安茶，又称安茶，相传与僧人或师太有关。其独特的滋味和功效使其远销南洋和广东，并被誉为可以安五脏六腑、清热解燥的好茶。然而，在上世纪四十年代，由于祁红崛起和战争的影响，六安茶停产并且工艺失传。直到约五十年后，通过外地茶商的寻找，芦溪开始着手研究和恢复六安茶的生产工艺。一些字号和厂家开始恢复生产，市场对这款茶也逐渐增加了解和认知。

去芦溪，除了品茶外，拜访孙义顺师傅是不可或缺的一部分。作为最早参与恢复六安茶工艺研究的师傅之一，汪镇响师傅辞去了公职，开办了孙义顺安茶厂。如今，前往芦溪品茶，若不去拜访他，将是一种遗憾。当然，我们不能忽视其他茶农和茶厂在六安茶复兴中所做出的努力。

虽然芦溪的路况依旧不理想，但是这并不能阻止茶友们的热情。沿途的风景绝佳，而且人流相对较少，正好可以慢慢欣赏。在夏季的行程中，似乎一直在与雨水相伴。有时雨在前面，有时雨在后面，有时甚至突然倾盆而下。选择经过祁红乡前往芦溪的路线虽然要走得远一些，但我觉得风景更美，而且游客较少，正好可以细细品味。

抵达芦溪后，我首先看到的是堆满大厅的加工好的毛茶。然后，我注意到坐在八仙桌旁的汪镇响师傅。师傅热情地招呼我坐下喝茶，并让他的外孙为我们泡茶。这款泡好放凉的安茶入口清凉，汤色红而浓郁。师傅告诉我这是2007年的安茶，已经陈放了近十年，正是品味最佳的时候。

我注意到师傅的手因风湿而肿胀，但他的精神状态比上次见到他时好了很多。许多年前的冬天，师傅刚从医院回来。虽然师傅已不再亲自进行一些手工活，但他依然参与客人的接待和茶叶的介绍销售等重要事务。他的外孙也比前几年看到他时更加灵活和机敏。或许师傅还记得我，只是每年见面的次数有限，随着新客人的增加，师傅可能无法牢记每一个人的面孔。但当我告诉他我来自历口，并用当地的土话与他交谈时，师傅显得亲切而熟悉，我相信他应该记得我了。

闲聊间，我的朋友去后面的车间参观，我也跟着去看了看。车间里进行的是茶叶分拣的工序，由一些阿姨负责。经过分选和分级后，茶叶会被装好，并在秋凉和夜露中进行蒸制和烘干。然后将茶叶装入竹篓，在仓库里陈放三年后才能出售。如今，市场需求增加，陈放时间和地点已由市场自行调节。

师傅告诉我，今年的订单比往年少，与六安茶日渐走红的名声不符。每年来品茶的游客越来越多，但他们大多只是来看看而已。实际上，这是一个较大的负担，因为这么多的茶还没有确切的销售渠道。

六安茶自恢复以来，除了个别年份有一段时间比较火爆外，大多数时候都是处于不温不火的状态。因此，我可以理解汪镇响师傅为什么要按订单生产，并没有因为六安茶的陈放需求而存储大量茶叶。商业行为需要遵循规律。

询问师傅是否还有其他茶叶时，他告诉我只剩下去年的茶叶，并给了我一些样品。然后我问他是否还有更早一些的茶叶，师傅指着旁边的火桶说，今年太潮湿，这几件茶是几年前特制的精品特供。这些茶叶被放在火桶中稍微进行处理，烘干程度最高。每娄八斤半，没有分成小篓，当年是为山西一位客户定制的，现在还剩下这些。

昨天，我真想买一份这个特供茶，可惜身上的钱已经花光了。（谁想买的话，我改天去询价）

告别汪镇响师傅，我们将茶叶带回家，开始品尝。茶叶外形扁平而匀整，色泽深黄。泡出来的茶汤清澈明亮，香气幽雅，入口滑爽，回甘持久。这款六安芦溪茶的特点在于，其韵味悠长、茶气馥郁，不似其他茶种那样浓烈。

在品茶的过程中，我不由得想起了茶文化的深厚底蕴。茶不仅是一种饮品，更是一种精神和文化的传承。六安茶作为中国传统名茶之一，其发展历史依旧值得我们深思。芦溪能够恢复和传承六安茶工艺，也为我们提供了一个重要的茶文化遗产。

最后，我想说，如果你有机会去芦溪品茶，一定要与当地的茶农和茶艺师傅交流互动，了解更多有关六安茶的故事和传说。同时也要支持正规的茶商，为保护茶叶的质量和口感而努力。