黄山毛峰
如今，黄山毛峰的生产已经不仅限于黄山风景区，而是扩展到了黄山市徽州区、黄山区、歙县和黟县等地。这些地方地势险峻，山峦叠嶂，溪流纵横，森林蓊郁，气候温和，雨量充沛，为黄山毛峰提供了得天独厚的生长条件。土壤肥沃，含有丰富的有机质和磷钾肥，pH值在4.5～5.5之间，非常适宜茶树的生长。这样得天独厚的自然环境，为黄山毛峰的品质风格打下了坚实的基础。
黄山毛峰的品尝过程也十分讲究。首先，茶具宜小不宜大，而以陶瓷器和紫砂器为上选，因为紫砂具透气性好，能更好地凸显茶的香气；其次，水温控制要恰到好处，最好在70℃～80℃之间；此外，茶叶的投放量、冲泡时间等细节也需要因茶而异，精心掌握。
在品尝时，黄山毛峰有着明显的特征，特级黄山毛峰外形美观，每片茶叶约半寸大小，色泽油润光亮，清香高长，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄，肥壮成朵。其中，“金黄片”和“象牙色”是特级黄山毛峰与其他毛峰的鲜明特征。
黄山毛峰根据质量分为特级和1～3级，特级又分为上、中、下三等，1～3级各分为两个等级。在采摘工艺上，黄山毛峰采摘细嫩，特级黄山毛峰的采摘标准为一芽一叶初展，1～3级黄山毛峰的采摘标准则分别为一芽一叶、一芽二叶初展；一芽一、二叶；一芽二、三叶初展。特级毛峰在清明前后采摘，而1～3级黄山毛峰则在谷雨前后采制。
黄山毛峰的制作工艺包括杀青、揉捻和烘焙三道工序。在这些工序中，温度、湿度、时间等因素都需要精确控制，从而保证茶叶的品质和口感。
黄山毛峰以其独特的品质和工艺，成为了中国茶叶中的精品代表，也吸引了众多茶客前来品鉴，享受其中所蕴含的独特魅力。
