谢锋：
黄山光明茶业有限公司总经理
老谢家茶第50代传人

安徽省茶叶行业协会副会长

 

 

［记者］：谢总您好，请您简单介绍一下贵公司。

［谢锋］：黄山光明茶业有限公司创办于1987年，是安徽省民营科技企业、中国茶叶行业百强企业。公司是集茶叶生产、研发、加工、销售、徽茶文化传承与传播、康养与旅游为一体的综合性企业。公司注册的“老谢家茶”商标，是安徽老字号、中国驰名商标。

［记者］：“老谢家茶”一脉传承，有着怎样的企业文化?

［谢锋］：“老谢家茶”始终秉承“诚实做人，信用做茶”的家训，非常看重品牌信誉。产品就是人品，要用心做好茶，做到人品、茶品、众品，三品协调发展。坚持与人为善，细心耐心；茶人合一，精心用心；满足需求，称心舒心；客户至上，贴心尽心的服务理念。“老谢家茶”坚持传承世代精髓，创造卓越品质，传承、创新谢氏炒焙法，注重技艺传承与敬业奉献，不断助推黄山毛峰产业发展。

［记者］：请您简单介绍一下“老谢家茶”的传统工艺和公司的产品。

［谢锋］：公司位于黄山毛峰原产地核心产区，黄山市徽州区富溪乡，主打产品是黄山毛峰。我们的黄山毛峰采用黄山大叶种茶树的鲜嫩芽叶，色泽嫩黄；采用三道炒、三道揉、三道烘的传统技艺精心制作，特色鲜明。干茶色泽偏黄，略有爆点，茶汤清澈微黄，保留了传统黄山毛峰所特有的老口感、老味道。

 ［记者］：公司在茶旅融合方面有哪些做法呢？

［谢锋］：公司非常重视茶旅融合发展，在这方面作出了许多尝试和努力，主要是两个方面。

一是在黄山毛峰原产地黄山市徽州区富溪乡光明村，兴建了“老谢家茶” 国家级非物质文化遗产黄山毛峰生产基地和徽派古民居群。生产基地内有7500平方米（单体）的清洁化厂房，厂房内配套两条具有黄山毛峰传统技艺自主知识产权的生产线，生产“老谢家茶”黄山毛峰，同时接待游客参观体验。生产基地还有100余亩黄山毛峰生态观光茶园，接待游客观光、摄影、采摘体验。在徽派古民居群，将异地拆迁集中修缮保护的9幢明清年代的古民居，改建为国家级非物质文化遗产黄山毛峰传统制作技艺传习馆、传习所。利用传习馆、传习所，带徒传授黄山毛峰传统制作技艺；开展研学、旅游体验黄山毛峰传统制作技艺。

二是在徽州区迎宾大道118号，兴建“老谢家茶”国家级非物质文化遗产黄山毛峰传承示范基地、黄山徽茶文化博物馆。其中国家AAA级旅游景区黄山徽茶文化博物馆，自2012年开始免费对外开放。将祖传与收集2000余件历代徽茶的制茶机具、茶器皿、文史资料，通过博物馆展示宣传历史悠久的徽茶文化。

通过多种方式，积极开展茶园观光旅游+采摘体验+传统技艺传习体验+传承创新技艺体验+茶文化+徽派民宿等综合项目。

［记者］：公司在科技层面有哪些成就？

［谢锋］：1993年，首创“机械法”黄山毛峰加工新技艺；2006年，率先成功研发“清洁连续化”黄山毛峰加工新技艺；2012年至2015年，率先成功研发具有黄山毛峰传统技艺的“智能产业化”黄山毛峰加工新技艺。

2020年至2021年，在全国率先成功研发黄山毛峰、祁门红茶纯茶饮料。

2021年9月3日，公司参加了“2021中国（深圳）国际春季茶产业博览会-2021世界绿茶大会”，并在“2021世界绿茶大会暨中国绿茶高质量发展论坛”上，作了关于统筹做好茶文化、茶产业、茶科技的发言。

［记者］：最后请您谈谈公司未来的目标和规划。

［谢锋］：首先是继续传承创新“老谢家茶”黄山毛峰传统制作技艺，坚持做高质量的产品，不断提升“老谢家茶”的知名度，扩大市场销售。还有就是要坚持开发中国十大名茶纯茶饮料，研发中国十大名茶黄山毛峰、祁门红茶原汁原味的纯茶饮料，延伸徽茶产业链，促进黄山茶产业持续健康发展。