太平猴魁茶是一种地理标志产品，根据《GB/T 19698-2008》标准，它被分为5个等级：极品、特级、一级、二级和三级。每个等级都有其独特的特点和品质。
极品太平猴魁茶外形扁平挺直，魁伟壮实，两叶抱一芽，匀齐，毫多不显，苍绿匀润，部分主脉暗红。汤色嫩绿明亮，香气鲜灵高爽，持久的兰花香。滋味鲜爽醇厚，回味甘甜，独具“猴韵”。叶底嫩匀肥壮，成朵，嫩黄绿鲜亮。
特级太平猴魁茶外形扁平壮实，两叶抱一芽，匀齐，毫多不显，苍绿匀润，部分主脉暗红。汤色嫩绿明亮，香气鲜嫩清高，持久的兰花香。滋味鲜爽醇厚，回味甘甜，带有“猴韵”。叶底嫩匀肥厚，成朵，嫩黄绿匀亮。
一级太平猴魁茶外形扁平重实，两叶抱一芽，匀整，毫隐不显，苍绿较匀润，部分主脉暗红。汤色嫩黄绿明亮，香气清高，带有兰花香。滋味鲜爽回甘，也有“猴韵”。叶底嫩匀成朵，黄绿明亮。
二级太平猴魁茶外形扁平，两叶抱一芽，少量单片，尚匀整，毫不显，绿润。汤色黄绿明亮，香气清香带兰花香。滋味醇厚甘甜。叶底尚嫩匀，成朵，少量单片，黄绿明亮。
三级太平猴魁茶外形两叶抱一芽，少数翘散，少量断碎，有毫，欠匀整，尚绿润。汤色黄绿尚明亮，香气清香纯正。滋味醇厚。叶底尚嫩欠匀，成朵，少量断碎，黄绿亮。
太平猴魁茶的产地位于安徽省黄山市北麓的黄山区（原太平县）新明一带。这个地区的气候低温多湿，土质肥沃，云雾常常笼罩着茶园。主要产区位于新明乡三门村的猴坑、猴岗和颜家。其中，猴坑高山茶园所采制的茶叶品质最优。
茶园分布在海拔350米以上的中低山区，土壤以黑沙壤土为主，土层深厚，富含有机质。茶山地势多呈南北走向，位于半阴半阳的山脊和山坡上。这个产地气候凉爽湿润，土质肥沃，云雾环绕，为太平猴魁茶的生长提供了良好的条件。
