徽州，素有“徽文化”的美誉，而徽州茶人更是对茶文化的热爱和追求达到了登峰造极的境界。在这片土地上，黄山云雾茶以其清香冷韵的特点脱颖而出，成为了一种别具风味的名茶。徽州茶人如许楚、徐霞客等在茶文化传承中留下了不可磨灭的印记。

 

黄山云雾茶

明万历四十四年二月，徐霞客冒雪登上黄山，夜宿山寺狮子林，与长老霞光共饮香茶，相谈甚欢。长老霞光告诉他：“山外有山，登山不忘山;茶中有茶，品茶莫问茶。”这样的交流让徐霞客深刻体会到“好茶莫问，莫问好茶”的道理。虽然在后来的生活中，他对黄山白岳茶也有所感慨，但在《游黄山记》和《游白岳日记》中并没有过多提及，显示了他对于好茶的超脱和淡然态度。

另一位徽州茶人许楚，则以其对黄山云雾茶的赞美和描述闻名。他在《黄山游记》中描述了莲花庵地平旷的情景，并称赞莲花庵出产的云雾茶“清香冷韵，袭人齿腭”，展现了对这一特色茶的推崇之情。许楚自幼勤勉好学，立志隐居不仕，以茶修身养性。他认为茶能洗尽心中不平事，使人涤尽尘烦，于是选择隐居山水间，寻访忠烈佚事，成为典型的明季遗民。他的诗文集《青岩集》留存至今，记录了他对茶文化和黄山茶的珍视和推崇。

据《徽州府志》记载，黄山产茶始于宋之嘉佑，兴于明之隆庆。黄山云雾茶的制作技艺源于“松萝法”，经过不断改进和提高，成为了色、香、味、形俱佳的名茶，展现出独特的魅力。明代名茶志中提到，“黄山云雾，产于徽州黄山”，显示了黄山云雾茶在当时茶叶市场上的地位。

值得一提的是，徽州茶人在与茶相关的交流和交往中，常常以茶会友、品茗唱和，并留下了不少佳作。例如，许楚与朋友泛舟练江，在“灌木被潭，澄沙泛碧”处，一同品茗、读帖论画，留下了著名的“石淙舟集”。这次茶饮雅集不仅是一次难得的盛会，也展现了徽州茶人对于茶文化的深厚理解和热爱。

徽州茶人的故事，不仅是对茶文化的传承和弘扬，更是对生活的热爱和追求。他们以茶为伴，以诗文结交，留下了关于黄山云雾茶的珍贵记忆，为茶文化的传承和发展作出了不可磨灭的贡献。随着时间的推移，这些珍贵的记忆将永远铭刻在茶文化史册上，成为后人学习、借鉴的宝贵遗产。