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大国茶人王昶匠心续写祁红故事

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日期:2022/10/15 22:06:21
祁门红茶,享誉世界百余年!略懂祁红的人都知道,祁红,曾经是怎样辉煌的字眼,又曾经怎样地代表过中国形象和礼节。作为世界三大高香红茶之一的祁门红茶,从一百年前直到现在,它都是世界工夫红茶高手中独特的存在。

 

王昶

王昶

 

王昶,国家级非物质文化遗产项目祁门红茶制作技艺代表性传承人、祁门红茶协会会长、天之红茶业董事长。如今的他,从事祁红事业已四十余年。为了做好这杯祁门红茶,让更多人知道祁门红茶,王昶毅然走上了制作祁门红茶、推广祁门红茶、振兴祁门红茶的道路。

对于茶行业来说,“拼配” 这项技术已成为企业形成独树一帜产品风格的 “武林秘籍”。一杯醇厚的祁门红茶的背后,得益于王昶在制茶、研茶、拼配一系列高标准化流程的苦修。王昶在制茶技艺与流程上,延袭了一份精益求精的专注,对于制茶、拼配,他有自己独到的理解与心得。对于自己企业出品的每一个茶样,他要求必须经过自己的抽样检查后才可以在市场上进行流通。

王昶说:“有传统技艺的茶,才有价值,才能传世,才可持续发展。祁红传统制作技艺绝不能在我们手上失传!”王昶强调,祁红制作技艺被列为国家非遗项目,不是为了作茧自缚,而是为了发扬光大,在保证实现祁红传统品质和风味的同时,现有的各种加工工艺,都是祁红制作技艺的一部分。

作为祁红产业的时代领路人,王昶还身兼多职,肩负着祁红发展和地方振兴的使命。他说,“一百多年前,祁门红茶登上世界舞台,引起世界各国茶商和消费者普遍关注;一百多年后,想保持和发扬祁门红茶的国际影响力,对祁门红茶的生产者、经营者和组织者来说,这都是一项继往开来的历史重任。”

茶频道《大国茶人》专栏发布:“王昶 匠心续写祁红故事” 。聚焦与祁门红茶 “宿命缠绵” 的制茶大师—王昶。从他的经历中,回顾与展望这段时间长河里的茶缘,以及一杯祁红的鲜爽醇厚之味。


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