祁门安茶的毛尖、贡尖主要有以下区别：

1. 原料等级：

毛尖：一般采用一芽二叶、一芽三叶的鲜叶为主，原料等级相对低于特贡和贡尖。

贡尖：以一芽二叶鲜叶为主，等级较高，仅次于特贡。特贡则是以一芽一叶、一芽二叶鲜叶为主。

祁门安茶贡尖

2. 外观特征：

毛尖：条索较紧结、较匀整，色泽黑褐尚润，整体外观相对较为普通。

贡尖：条索紧结、匀整，色黑褐油润，有毫，外观上更显精致，给人一种品质较高的感觉。

祁门安茶毛尖

3. 口感风味：

毛尖：滋味醇厚，香气纯较高，口感上相对比较浓郁，但在细腻程度和层次感上可能稍逊一筹。

贡尖：滋味醇爽，香气高纯，口感更加清爽，香气也更为纯净、悠长。

4. 市场定位与价格：

毛尖：更适合日常品饮，价格相对较为亲民，性价比较高。

贡尖：品质较高，在市场上定位为中高端茶叶，适合高端聚会等场合，价格通常会比毛尖高一些。