安徽省黄山市北麓的黄山区（原太平县）新明、龙门、三口一带，孕育了中国历史名茶之一的太平猴魁。创制于1900年的太平猴魁属于绿茶类，在中国茶史上享有盛誉，被誉为“十大名茶”之一。

太平猴魁

太平猴魁以两叶抱芽的外形著称，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”之美誉。其叶色苍绿匀润，叶脉绿中稳红，散发着兰香高爽，滋味醇厚回甘，带有独特的猴韵。冲泡后，茶汤清绿明澈，叶底嫩绿匀亮，芽叶成朵肥壮，让人在品饮时体验到头泡香高，二泡味浓，三泡四泡兰香依旧的美妙感受。

在1912年和1915年分别在南京南洋劝业场和美国旧金山举办的展览中，太平猴魁凭借其独特的品质分别获得了优等奖和一等金质奖章，彰显了其在国际茶界的地位。它的创始人是家住太平猴坑的茶农王奎成，受到热销的“奎尖茶”启发，精心挑选出又壮又嫩的一芽两叶制成了“王老二魁尖”，因其成茶外形好，品质高，被誉为尖茶中的魁首，最终定名为猴魁。太平猴魁的鲜叶原料为柿大茶种，生长环境独特，山谷纵横，云雾缭绕，为这一茶品赋予了独特的品质。

太平猴魁的采摘讲究，一般在谷雨前开园，立夏前停采，每年只有15到20天左右的时间进行采摘。采摘标准为一芽三、四叶，其中第一拣坐北朝南阴山云雾笼罩的茶山上茶叶，第二拣生长旺盛的茶棵采摘，第三拣粗壮、挺直的嫩枝采摘，第四拣肥大多毫的茶叶，确保了茶叶的优质原料。在制作工艺方面，太平猴魁的成品茶挺直，两端略尖，扁平匀整，肥厚壮实，全身披白毫，含而不露，色泽苍绿，叶主脉呈猪肝色，入杯冲泡后芽叶徐徐展开，茶汤清绿，香气高爽，蕴有诱人的兰香，味醇爽口，堪称中国茶中的瑰宝。

太平猴魁产地仅限于猴坑一带，产量有限，因此其品质是无法替代的。除了猴魁外，还有魁尖、贡尖、天尖、地尖、人尖、和尖、元尖、弯尖等传统尖茶。这些茶叶以其独特的风味和精湛的制作工艺，展现了中国茶文化的博大精深。

太平猴魁的成功背后离不开茶农们的辛勤劳作，依靠茶产业，猴坑村及周围太平猴魁核心产区的茶农们都享受到了丰收的喜悦。在太平湖秀丽的山水之间，茶艺技师们向人们展示了碗泡太平猴魁的茶艺，共同品味茶香之美，探讨太平猴魁以及其他安徽名茶的守正创新之路。

太平猴魁作为中国茶叶文化的一部分，不仅是一种产品，更是一种传统和文化的体现。茶人们用匠心将草木之灵与制茶技艺交融碰撞，将云雾的清新、山川的隽永，带入杯盏之中，让神奇的东方树叶通过馥郁的香气与醇和的滋味，诉说着属于中国茶的文化与故事。