红碎茶
红碎茶根据颗粒、外形和规格的不同，又可分为叶茶、碎茶、片茶和末茶等品种。此外，世界许多地方也生产红碎茶，例如印度红茶、斯里兰卡红茶，还有产干斯里兰卡的“立顿红茶”以及印度尼西亚爪哇红茶等。
相对于其他国家，中国的红碎茶发展时间较短，仅有30多年的历史。由于产地和茶树品种不同，中国的红碎茶分为四个系列。
第一套红碎茶适用于云南大叶种地区，第二套红碎茶适用于广东、海南、广西等引种大叶种区域。第三套红碎茶适用于四川、贵州、湖北、湖南及福建省的中小叶种区域。第四套红碎茶适用于浙江、湖南局部地域和江苏等省的小叶种地区。
不同的红碎茶品质存在差异，其花色、规格、形状、颗粒重实度及内质香味都有所不同。主要产地和代表品种有：
滇红碎茶：采用优良的云南大叶种茶树鲜叶制作，经过萎凋、揉捻或揉切、发酵、干燥等工序制成成品茶，再加工制成滇红工夫茶，最终揉切成滇红碎茶。成品茶外形条索紧结、雄壮、肥硕", 色泽乌润，汤色鲜红，香气鲜浓，滋味醇厚，富有收敛性，叶底红润匀亮，金毫特显，毫色有淡黄、菊黄、金黄之分，为外销名茶。
南川红碎茶：以云南大叶种茶树的一芽二叶或一芽三叶的二三级鲜叶为主要原料，其中一芽二叶鲜叶占50%以上，同等嫩度的对夹叶，单片叶不得超过20%。最终制成南川红碎茶需要经过鲜叶萎凋、揉捻、揉切、抖筛、发酵和干燥等工序。南川红碎茶外形颗粒紧结重实，色泽乌润；内质香气香高持久，滋味浓强鲜爽，汤色红而明亮，叶底红亮嫩匀。其“浓、强、鲜、香”的品质特点，质量稳定。南川“峨嵋牌”红碎茶曾获1986年日内瓦第二十五届国际食品博览会金奖，1988年又获中国世界博览会金奖，南川“向阳牌”红碎茶畅销国内外，南川红碎茶被誉为四川茶叶五朵金花之一，南川也被定为优质红碎茶商品出口基地。
总之，中国成为世界红茶出口大国，红碎茶是其中的主要产品之一，不同地区、品种的红碎茶具有各自独特的特点和风味。随着茶文化的传承和发展，红碎茶也将继续成为茶叶市场的重要商品之一。
