绿茶（黄山毛峰）
首先，绿茶是一种微发酵茶类，茶叶的耐泡程度和嫩度息息相关。如果是十分细嫩的绿茶，一般冲泡1到2次茶味就没有什么了，而大多数绿茶则可以冲泡3到4次，少数的可能会泡5次。当然，这与茶叶加工方式有很大关系，发酵茶一般可以泡4到5次，不发酵茶则只能泡2到3次左右，最后投茶量多少也有关系。因此，一般绿茶泡3次为佳。
从营养成分的角度来看，绿茶中的茶多酚、咖啡因、氨基酸和维生素等物质，第一次冲泡就有80%的量被浸出，第二次冲泡时约15%，第三次冲泡后，基本全部浸出了。
另外，绿茶属于不发酵茶，茶内物质丰富，析出速度快速。第一泡的浸出物为55%左右，第二泡浸出30%左右，第三泡浸出10%左右，从第四泡开始茶汤则淡薄无味。因此，正常情况下，绿茶泡三次为佳。
那么，如何冲泡绿茶呢？首先，需要洗净茶具，可以选择盖碗或透明玻璃杯子，透明玻璃杯可以更好地欣赏绿茶的外形和质量。其次，赏茶，观察茶的色泽和形状，感受名茶的优美外形和工艺特色。接着，投茶，根据不同的茶选用不同的投茶法，如龙井、碧螺春适合上投法。然后，泡茶，一般用80到90摄氏度的水冲泡茶，茶汤颜色逐渐变化，茶芽会在杯子中渐渐舒展、上下起伏，这称为“茶舞”。最后，品茶，适合小口慢慢吞咽，让茶汤在口中和舌头充分接触，要鼻舌并用，品出茶香。
绿茶可以泡2到3次左右，有利于其营养成分的充分释放。但随着冲泡次数增加，茶汤的香气和滋味也会变淡，因此正常情况下，绿茶泡三次为佳。当然，具体泡茶的时间、水温、投茶量以及个人口味等因素，也需要根据自己的喜好来进行调整。
