六安瓜片
一、产地
六安瓜片产自安徽省六安市裕安区以及金寨、霍山两县之毗邻山区和低山丘陵。内山瓜片产地：金寨县的齐山村（黄石冲)响洪甸、鲜花岭、龚店；裕安区以独山：双峰、龙门冲、石婆店镇三岔村、沙家湾村，霍山县的诸佛庵一带；外山瓜片产地：六安市裕安区的石板冲、石婆店街道半径5公里范围、狮子岗、骆家庵一带。
六安瓜片（产地）
二、中国十大名茶
君山银针(黄茶)、洞庭碧螺春(绿茶)、西湖龙井(绿茶)、黄山毛峰 (绿茶)、都匀毛尖(绿茶)、信阳毛尖(绿茶)、六安瓜片(绿茶)、安溪铁观音(青茶)、武夷岩茶(乌龙茶)、祁门红茶 (红茶)。
三、制作工艺
可分为5道工序，采摘、扳片、摊放、炒制、烘干。
鲜叶采摘
鲜叶采摘于谷雨时节前十天左右，一般采一芽二三叶。
六安瓜片（鲜叶）
扳片
按照叶的老嫩程度分离开来炒制瓜片。
炒制
生锅（杀青）：意为去除青草气，和散失部分水分，后期好做形。
熟锅（二青）：意为做形。散失水分的同时理条，使之成为瓜子的形状，待定型可进入下一工序。
六安瓜片（炒制）
烘干
先经毛火烘，再用小火复烘，最后用老火烘至水分含量符合要求，用木炭堆架燃火，罩上烘篮，篮中一次投叶二十斤左右，烘一次约二、三秒钟便要翻动一次，一篮茶叶约重复五十次烘翻，翻得勤且翻时要轻，待茶叶绿中带霜即已完成，这一工序达到提香、润色的目的。
